时间:2023/11/17来源:本站原创作者:佚名
任何美食我都比较喜欢自己动手做,所以家里的电器也基本齐全了,什么微波炉、烤箱之类的我家都有。今天呢就和大家分享4款我家经常用烤箱的做的4款面食。第一款:烤盘丝饼准备食材:面粉克,酵母2克,白糖20克,牛奶克,食用油少许,蜂蜜水适量,白芝麻适量。具体做法:1、先来和面,面粉中加入酵母、白糖,边倒牛奶边搅拌,先搅拌成面絮状后再和成面团,和好后放一边醒发至2倍大。2、饧好后放案板上揉搓排气,并搓成长条,分割成4等份。3、将面剂擀成像这样的牛舌状,尽量擀的薄一点,再在表面刷上一层薄油。4、然后再用刀像这样分割成长条,并从一端卷起、抻长后,再从一头卷起来,尾部压入地下,做成饼坯。5、生坯都做好后,用手轻轻稍微按压一下,进行二次醒发10分钟。6、10分钟后,在饼坯的表面刷上一层蜂蜜水,撒上白芝麻,然后放入烤盘中。7、烤箱预热后,将烤盘放入中上层,上下火°烤30分钟。8、30分钟后取出来放凉后就可以开吃了,外皮焦香,里面喧软,层次丰富,非常的不错。第二款:牛角包准备食材:面粉克,奶粉20克,酵母2克,白糖25克,鸡蛋1个,玉米油25克,牛奶适量,蛋黄1个,白芝麻适量。具体做法:1、先来和面,面粉中加入奶粉、酵母、白糖,玉米油,再磕入一个鸡蛋,先搅拌均匀,如果有点干,可以再适当加点牛奶。和好后边加牛奶边用拳头将面团捣匀,因为是普通面粉,这样捣压,会使面团起筋性,做出来会更好吃。2、将面团捣压至光滑细腻后,再搓成长条,分割成4等份。3、将每个面剂揉圆,再盖保鲜膜松弛5-6分钟。4、5-6分钟后,将面剂揉搓成锥形,按压一下,再将面剂擀开成牛舌状。5、擀好后,用刀在尾部分割,翻过来,再像这样卷起来做成牛角包。(反过来后,光滑面会朝外,这样做出的面食会更好看。)6、都做好后放烤盘中,盖保鲜膜醒发至2倍大。7、饧好后再在每个牛角包的表面刷上蛋黄液,撒上白芝麻。8、烤箱预热后,将烤盘放入烤箱的中上层,°上下火,烤15-18分钟。9、时间到取出来,放凉后就可以吃了,特别的蓬松喧软,香甜可口。小贴士做好饼坯后醒发一定要到位,否则做出的面食会不好看。第三款:玉米面面包准备食材:面粉:克,玉米面50克,酵母:3克,食盐2克,白糖30克,鸡蛋黄1个,牛奶克,蜂蜜20克,玉米油20克。具体做法:1、先来和面,面粉中加入玉米面、酵母、食盐、白糖,边倒牛奶边搅拌,先搅拌成面絮状,然后再倒入蜂蜜和玉米油,拌匀后,和成光滑的面团。和好后放一边醒发至2倍大。2、面醒发好后,放案板上揉搓排气,搓成长条,并分割成相等的小面剂。3、将每个面剂揉圆,然后发挥自己的想象力,将每个面剂做成各种形状的面包坯。4、都做好后,放入烤盘内进行二次醒发15分钟。5、都饧发好后,再在面包坯的表面刷上一层鸡蛋液。6、烤箱热好后,将烤盘放入烤箱的中上层,上下火,度,烤25分钟。7、时间到取出来,放凉后就可以食用了,特别松软香甜,也是因为加入了玉米面,吃起来别有一番风味呢。第四款:红薯面包小麻花准备食材:面粉克,酵母3克,白糖40克,牛奶克,食盐2克,玉米油30克,红薯1个,鸡蛋1个。具体做法:1、面粉中加入酵母、白糖、食盐、玉米油,先搅拌均匀后,用牛奶和面。先搅拌成棉絮状,再和成光滑的面团,和好后放一边醒发至2倍大。2、红薯清洗干净后削去外皮,切成片状,码入盘子中,上锅蒸熟。蒸熟取出放凉后,捣成泥状。再加入10克左右的白糖搅拌均匀备用。3、面饧好后,放案板上揉搓排气,揉搓成长条,下8个面剂。再将每个面剂揉揉圆,然后擀成牛舌状。5、在牛舌状的面饼上均匀地抹上红薯泥,然后从一边卷起来,捏紧顶部,稍微按扁,用刀分为二份。再将分开的面剂扭转成麻花的形状。6、都做好后放入烤盘中,进行二次饧发10分钟。10分钟后,用刷子蘸鸡蛋液刷在做好的麻花坯上。7、刷好后放入预热好的烤箱中,度,上下火,烤25分钟。8、25分钟后取出放凉就可以食用了。松软香甜,奶香浓郁非常的好吃。小贴士揉面的时候揉出膜会更好,如果嫌麻烦,不揉出膜也可以。
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