时间:2023/11/18来源:本站原创作者:佚名
吃货们应该熟知,有一味食材在日料里常以C位出道,它便是三文鱼。其细嫩的肉质、鲜艳的颜色、爽滑的口感,被世人啧啧称赞。可吃鱼有利也有弊,不少吃货表示,对吃三文鱼有心理障碍,生怕在市面上买到“高仿”鱼,即国产虹鳟鱼。其色泽纹理乍一看,定是傻傻分不清楚~所以为了安全起见,在无法用肉眼鉴别时,不能盲目地追求口感,还是要做熟了再吃。锡纸包鱼三文鱼/蟹味菇/胡萝卜洋葱/青柠/米酒/黄油盐/黑胡椒粉1.三文鱼轻轻改花刀。2.三文鱼表面均匀抹盐,加入少许米酒,腌制10多分钟。3.用厨房纸将鱼肉表面的水分吸干。4.胡萝卜和洋葱切丝,蟹味菇掰开洗净。5.取一段锡纸,码入胡萝卜丝和洋葱丝。6.放上三文鱼,撒入适量的盐和黑胡椒粉。7.最后放入蟹味菇和一小块黄油。8.锡纸折叠,将两端包紧。9.把锡纸包鱼放在蒸架上,小火蒸制15-20分钟。10.取出后挤上一点青柠汁,搭配几片青柠即可。锡纸牢牢锁住了鱼肉的原滋味,即便是蒸熟的鱼肉,它肥美,细腻的肉质不曾改变,同时还浸入蔬果和黄油特有的香味,配以鲜嫩的菌菇,使得整道菜鲜上加鲜,更有了一种不可抗拒的诱惑力~美食君以同样的方法做了一款锡纸鳕鱼,依旧鲜美有味,好吃到不能自已!1.关于三文鱼——三文鱼尽可能挑选新鲜的,不要选择冷冻制品为宜。2.关于蒸制时间——喜欢吃熟一点的可以蒸制20分钟左右,具体还要看鱼肉的厚度大小来调整蒸制时间。3.关于加热方法——可以选择加水蒸制,也可直接放在锅底小火烘烤至熟。
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