中国传统的烹饪技术之一就是蒸，蒸鱼、蒸馒头、蒸南瓜……中国人可以蒸出各种各样的美味。随着科技的发展，现在人们已经不同传统的下火上锅的蒸法了，电蒸箱的出现，使得人们可以更加方便的蒸美食，不必时时看火，更不怕蒸干了水。电蒸箱好用吗？电蒸箱和电烤箱区别是什么？电蒸箱和微波炉区别是什么？我们一起来了解。

一、电蒸箱是什么

电蒸箱是一种现代烹饪设备，用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。外形美观、占地小、节能、容量大，具有温度显示、压力显示、蒸制时间设定、语音提示、自动进、排汽、蒸汽稳压器等智能化控制系统，同时和先进的馒头加工工艺相配套的食品设备。

二、电蒸箱好用吗

电蒸炉作用是蒸，但比起我们日常使用的传统蒸器来，用电蒸炉蒸出的食物，无论是色泽、口感，还是营养成分的保留，都要更胜一筹，秘诀在于电蒸炉的构造。电蒸炉腔内底部设有加热盘，右侧设置水箱。电蒸炉工作时，通过专利的电蒸炉改良注水装置，将水箱中的水压到加热盘处滴下。此时，已经被加热到高温的发热盘遇水，瞬时产生大量高温蒸汽，对食物进行烹调。

电蒸炉是近年来在欧美、香港等市场流行的一种新型烹调工具，顾名思义，它的主待腔内的水蒸汽含量、蒸汽温度已经达到预定高度（视不同食物、不同份量智能感应），发热盘上的传感器工作，切断注水，并保持特定温度和密度的水蒸汽一段时间，对食物进行烹调。蒸汽烹调能温和地烹煮鱼类、肉类、饭类、蔬菜、水果和甜品等，使食物中丰富的维他命、矿物质及食物鲜味都得以保存。

三、电蒸箱的缺点

一方面由于蒸锅能够实现许多蒸箱的功能，很多人便直接将蒸箱等同于蒸锅，常人实际上也难以区分蒸锅与蒸箱烹饪出来的食材的差别。因此相对于烤箱与蒸锅，在大多数人脑中其实并没有蒸箱的概念。各大品牌也缺少对蒸箱产品的宣传，从侧面反映出目前这方面的市场需求并不大。

另一方面优质蒸箱的价格一直处于高位，往往需要四五千才能入手，不易被普通家庭所
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