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食品微波干燥灭菌设备是采用微波加热原理，对物料进行杀菌、消毒、干燥等处理，从而实现物料的品质改良和保鲜。

食品微波干燥灭菌设备概述微波是一种高频电磁波，频率在MHz以上时称为“微波”。它具有热效应和非热效应。热效应是指当被加热的介质吸收微波能后温度升高到一定程度时所表现出来的现象；

非热效应是指当被加热介质吸收微波能量后其分子或原子并未发生剧烈运动而产生的现象。微波作为一种新型的能源利用技术已得到广泛的推广和应用，

如：工业生产中应用微波炉加工食品、医疗上应用微波炉治疗疾病以及家庭用微波炉烹调食物等等。在食品行业中的应用主要体现在以下几个方面：

（）杀菌与消毒

（2）保藏

（3）熟化

（4）脱色

（5）脱水

（6）浓缩

（7）解冻

（8）复水

（9）膨化

（0）焙烤

（）脱脂与脱糖

（2）冷冻与冷藏

（3）其他功能食品机械中的各种机械设备均需经过严格的卫生检验才能投入生产和使用.

为了保证设备的正常工作及产品的质量，必须对设备进行定期检查和维护保养工作.其中维护保养工作的重点在于日常的维护和检修两个方面.

、日常维护设备在使用过程中应经常观察各部位的工作状况是否正常并及时调整有关参数（包括电压、电流等），发现问题应及时解决；同时还要注意防止粉尘进入机器内影响机器的正常运行.

2、定期检修主要内容包括：轴承的检查

2轴瓦间隙的检查

3紧固件的检查

4传动带的检查

5电气系统的检查

6密封性的检查

7润滑油的更换

8冷却水的补充

9清洗

0防锈

电器元件的清洁

2整机外观质量的检查

3、预防性维修预防性维修是指在出现故障之前所进行的修理工作.其主要目的是为了防止故障扩大而造成更大的损失而采取的必要措施