微波炉：是将电能转化为微波微波提高温度，

烤箱：是通过电阻丝产生热使温度升高。

微波炉的功能 　　

1、食物二次加热：微波炉我们最普遍的作用就是对剩菜、剩饭进行加热，我们使用微波炉加热的过程中不需要加入任何的物质，只需几分钟或几十秒，就能进行加热，保持了食物的原汁原味。

2、灭菌消毒：微波炉在一定的强度之下的话，是能够在一分钟之内消灭所有大肠杆菌，六分钟之内就能消灭沙氏菌，虽然不能达到医学上的消灭程度，但是它的灭菌效果还是很不错的。

3、食物保鲜：对于一些剩菜剩饭我们放在锅里进行加热的时候，会失去原本的味道，而微波炉只需要几分钟加热，不仅能够保持食物新鲜，还能保证食物变热。

电烤箱的功能 　　

1、蒸：在烤箱里放一个水盘，再将材料连同容器一起放入水盘中，利用隔水加热来蒸熟食物。

2、煮：将材料放入耐烤的大容器中，加入足够水，再放入烤箱中烘烤，可达到长时间炖煮的效果。 　　

3、煎：烤盘先倒入油，再放入材料，中途翻面即可。 　　

4、炒：先预热烤箱，材料放入铝箔纸中，倒入油与调味料拌匀，再放入烤箱，中途再拌匀一次即可。 　　

5、回锅加热：隔餐或是隔夜的食物可以利用烤箱来重新加热。 　　

6、发酵面团：随着科技的进步，现在电烤箱的功能越来越多。比如，现在连发酵面团都可以用电烤箱自带的发酵档进行发酵，而且口感不输平时的自然发酵。

总结个人一般微波炉用于清蒸鱼、牛奶加热，烤箱用于烤鱼、烤鸡腿。谁更好，还是需要看个人生活中的运用。