前言

提起水波炉，小伙伴有点陌生，这个名称是日本那边的说法，它其实是一台有过热水蒸汽的微蒸烤一体机。这种过热水蒸汽最大的用处是高温蒸汽烤，最高温度可达到°C，能迅速形成焦脆表皮锁住水分，做到外焦里嫩。

我今天介绍的这款东芝VD水波炉是日本同款，关键是中国国内销售价格竟然比日本还要便宜不少。它包含微波加热+蒸汽烹饪+烧烤烘焙功能，用户只需要简单的根据菜谱上面的要求准备食材，然后放入水波炉内，短则几分钟，长则十几分钟就可以完成一道菜品，不使用燃气，不用忍受烟熏火燎的痛苦。这种多合一又好用的厨房电器，非常适合现在年轻人的需求,也给现在大多数住宅面积较小的厨房节省了宝贵的空间。

门板的铰链是有缓降效果的，拉开出门会缓缓打开，操作起来不容易砸到手，非常贴心的设计哦

说说东芝VD水波炉的看家本领：

1、烧烤烘：通过大功率热风扇加热，5分钟迅速预热到°C。顶部石窑形状快速聚温并形成热空气对流，内腔四面为远红外涂层，充分辐射热量加热食物内部。快速升温至°C（石窑烤），使食物表皮脆化，锁住内部水分，食物更美味。通过风扇和远红外涂层的双重作用，保证炉内温度趋于均衡，稳定的温度能提高烘焙成功率，也能保证多层同烤质量稳定。

2、蒸汽烹饪：W过热水蒸汽，温度~°C调节，锁住水分、逼出多余油脂，减少热量摄入、吃得更健康。低温蒸能最大程度的保留食物营养和原滋原味，支持35~°C多档调节。可针对不同的食材，匹配最适合的温度。ml外置水箱，中途加水也比较方便，并且出气口在顶部，支持半嵌入安装。

3、微波加热：W微波（输入），20cm的大型微波搅拌片，叠加点扫描式智能红外传感器，能一键快速智能加热，做到米饭不干、油脂不迸溅。

二：菜式制作

使用VD这台蒸烤箱给我印象最深刻的就是预设程序智能化和菜谱多样化，VD的面板上的自动菜单有51道，只要按照菜单操作，基本就能做到零失误，如15分钟蒸好一条鱼、30分钟烤熟一只鸡、可替代传统明火工具烹饪的菜式，对于刚刚开始下厨的新手尤其友好。当然在你熟悉了这款蒸烤箱的功能之后，可以触类旁通，可以进一步发挥它的功能。

针对这款蒸烤箱研发的食谱菜单有厚厚两本，足足几百道，菜式丰富，包含中餐西餐日料，清蒸烧烤烘焙等教程，让你高效率做好营养餐，无烟烹饪，改善传统做菜方式，安全省力又便捷。

1、烤羊肉串

超级喜欢吃羊肉串，但是好多烧烤店的羊肉串不怎么正宗，甚至用鸭肉加香膏冒充，还是自己烤吃的放心。烤羊肉串用羊腩肉和羊腿肉比较合适。羊腩肉肥瘦相间吃起来比较香，喜欢吃瘦一点的可以选择羊腿肉。我这里是一整条羊腿剔除骨头，然后切成2cm见方的肉块。

放入生抽、洋葱、孜然、辣椒粉，打2颗蛋清可以让羊肉更嫩，再来少许油可以锁住羊肉的水分，吃起来没那么柴，抓拌均匀腌制2个小时。

用铁签子穿起来，肉块切得比较大，这样吃起来才过瘾。

放在烤网上，下面垫上锡纸，预热之后，直接开烧烤模式，烤20分钟左右。

烤至八分熟，可以再撒点孜然和盐，然后香喷喷的羊肉串出炉了，烤制过程中偷懒了，没有二次刷油，看起来有点干，

羊肉的香味很浓，汁水很丰盈的，吃起来香喷喷，跟炭火烤制的羊肉串没有区别，甚至风味得到更好地保留。

2、烤蛋挞

肯德基的烤蛋挞很好吃，但放的糖比较多，吃起来过甜。自己烤蛋挞就可以调整配方，少放点糖了，吃起来就没有负担了。而且自己做成本很低，比肯德基蛋挞便宜一半都不止。

准备材料：

蛋挞皮8个（京东购买成品）

纯牛奶克

淡奶油60克

细砂糖20克

鸡蛋2个

将蛋挞皮取出放在烤盘内，放置一旁常温自然解冻。

把纯牛奶、淡奶油、细砂糖和鸡蛋倒在小奶锅里，用打蛋器搅拌均匀，然后用细筛过滤掉鸡蛋中的杂质，把调配好的蛋挞液导入蛋挞皮中，7-8分满就可以了。如果倒满了，蛋挞液在烤制过程中会溢出来。

将VD蒸烤箱提前上下火度预热，将烤盘放入中层烤约三十分钟，烤箱的温度各不相同，请以自家的烤箱温度为准，如果是第一次烤蛋挞，最好在20分钟左右就要密切观察蛋挞上色情况，我这时候烤了20分钟，可以看到蛋挞液已经开始愉快地鼓泡泡了。

待蛋挞表面呈现焦糖色即可出炉，晾至不烫的状态就可以食用了。但浓郁的香气勾起馋虫根本一分钟都等不了，我常常因为嘴馋被烫的龇牙咧嘴。

蛋挞皮一定要先解冻10-15分钟后再倒入蛋挞液进行烤制，这样成品的外皮会比较酥脆，如果有芒果或者蔓越莓等也可以放进去，别有一番滋味。

3：清蒸鲈鱼

购买新鲜的海鲈鱼，不要太大，一斤左右就好，去鳞去腮去内脏，清洗干净，然后从背部剖开，平铺在案板上，两面打上花刀，为了更好的入味，在盘底铺上葱段，在鱼身上铺上蒜片和姜片。一斤重的鱼肉不厚，所以不用提前腌制。

开启纯蒸模式，蒸鱼的时间要根据鱼的大小灵活设置，我这条鱼设置蒸12分钟。

盘中有少量积水，倒掉。然后铺上葱丝，红椒丝，蒜片。

淋上烧开的热油，葱蒜红椒的香味"挠"的一下就激发出来了，倒上李锦记的蒸鱼豉油，一道简单美味的清蒸鲈鱼就做好了。

鱼肉非常好吃，而且一点都不腥，媳妇说比蒸锅蒸得还要嫩。

4：蒸手工馒头

超市卖的速冻牛奶小馒头非常好吃，放在冰箱里随吃随蒸很方便。但仔细看过配料表，整个人都不好了，太多的添加剂了，看来还是要自己蒸馒头吃着才放心。以前看评论区，好多小伙伴说微蒸烤箱不能蒸馒头，只能整一些速冻的半成品蒸包之类的。

我就不服了，作为一个硬核美食博主，蒸馒头这种技能也是具备的，我还要做玉米面馒头，众所周知，玉米面不容易发酵，这变相增加了难度。

把白面和玉米面1:1的比例混合，温水融化酵母和面，等面团长到两倍大，取出揉面。

揉好定型，盖上铺盖，等待二次发酵。二发好了直接放入蒸烤箱，纯蒸模式25分钟。

嚯嚯，香喷喷的玉米馒头出炉了，刚出锅的就是好吃，就着老干妈都能干掉2个。

5：空气炸小食

像鸡米花，炸鸡块，黄金鸡棒这种小食品，一般都是在肯德基麦当劳吃，叫外卖送来就不酥脆了。现在京东冷链发达，可以购买半成品放在冰箱里，想吃的时候用蒸烤箱加工一下就可以了。不用去店里吃了。

空气炸功能，可以做到口感完美复刻，口感和味道不输肯德基和麦当劳！

鸡米花和几块表面酥脆，里面还保留了汁水，吃起来外酥里嫩。最令我意外的是薯条的口感，以往用空气炸锅炸的薯条比较干，吃起来比油炸差得太远，而VD空气炸的薯条居然还不错，好吃

三：最后总结

东芝这台水波炉VD我已经用了几个月了，说一下使用感受吧。它虽然说是微蒸烤一体机，但是在智能菜单的加持下，以及丰富菜谱的帮助下，可以做到“蒸、煮、煎、焖、炖、烘、烤、”，实现1+1+13的效果，一键烹饪，做出的菜品美味可口，还能节省不少时间。

一机多用在水波炉上也很显著，一台水波炉的作用可以抵得上8台厨电，这样就无需买太多单功能厨电，厨房不会显得拥挤杂乱，尤其现在厨房空间小，一台小而精的东芝VD完全不用占据那么大空间。

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