我们都知道用中药调理效果好，那中药煎药用什么锅好？

如果煎煮不当，药效不仅大打折扣，还有可能中毒！你是否还在为煎药绞尽脑汁？用煎药要用什么锅？放多少水？先煎药、后下药傻傻分不清楚？下面分三篇文章对煎中药进行详细说明。

首先熬制中药的锅要选择合适的器皿：煎煮中药不是随便用什么器皿都可以的，一定要选择一个合适的，煎药的锅以砂锅或者是瓦罐为佳，煎药时间比较久，用砂锅只需一点点的火便行了，比较省煤气，也容易保温，砂锅不会与药发生化学反应；煎药也可以用玻璃、不锈钢、搪瓷锅，但是这些锅的保温性能欠佳；煎药什么锅不能用呢，煎药一定不能选择铁锅、铝锅、铜质锅，因为铁锅在煎煮山楂、五倍子等中药时，会生成不溶于水的鞣酸铁影响药效。而且有一些金属融解到药汤里面，不利于健康。

煎药泡多长时间好？药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为药材非常干燥，需要加水浸泡使药品组织细胞膨胀，这样煎药时易于有效成分浸出，浸泡时水位高于药品2-5厘米，煎药泡药时间大约浸泡30分钟左右。

电锅煎药与家中普通药砂锅煎的药效果一样吗？随着厨房用具现代化，以往厨房里的火也逐渐被电所取代了。电磁炉、微波炉、电水壶……这些方便快捷的厨房电器已经取代曾经的炉灶。近日，记者发现就连熬制中药也有了电药壶，医院药剂科主任周长凤指出，电器熬制中药影响药效，自行熬制中药最好选择柴火、炭火、或是煤气灶的明火熬制的土办法。

电锅煎药好不好？北京宝瑞成中医馆老中医程大夫在接受记者咨询时表示，中药讲究“水火共制”，我们老祖先总结整理出来的经验，都是依据明火煎药的基础上流传下来的，中药煎药火候的应用掌握对药效有较大的影响。熬制中药一般都是先大火煮沸，然后再文火慢熬，药效最好。中药自古以来就是使用明火煎熬，明火的作用也是电热所不能取代的，使用明火熬制更加好。有的中药使用明火加热煎熬药效可以发挥的更好，有效成分稀释在药汤里的程度也要比电热的大。明火可以控制文火、武火而电熬的程度就不是人体所能把握的。

熬中药需要砂锅，明火，也就是在天然气上用砂锅熬制，喝中药的器皿最好是瓷碗，这个是保持中药的原汁原味，用不锈钢的器皿和塑料等在高温下如果发生化学反应，药效就达不到想要的效果了，所以最好是用砂锅、明火和瓷碗。