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箱式微波杀菌干燥设备是一种利用高频电磁波穿透生物细胞膜，使组织中的水分子瞬间振荡、摩擦而产生热效应。由于水的极性分子团在微波场作用下被极化，从而产生大量的热能。这种热量足以破坏微生物的蛋白质和dna结构以及酶活性等内部系统，导致其死亡或失去繁殖能力。

同时由热效应产生的空穴对细菌的生长具有明显的抑制作用；另外微波还能引起机体代谢障碍及神经系统的功能紊乱而起到治疗作用。

简介：箱式微波杀菌干燥设备（microwavedryingsystem）

微波灭菌原理：微波是频率高于赫兹的电磁波，波长范围为1~mm之间。当其照射到物体表面后，会产生一系列复杂的物理现象和生物化学变化过程。

首先是由电磁能转化为热能的过程；然后是在此过程中伴随有化学变化发生并吸收的能量以光的形式放出；最后就是由光所携带的能量以波的形式向外辐射出去的过程。

由此可见整个加热灭菌过程可分为三个阶段：第一阶段为物体的受热过程-即从外界环境吸收能量转变为自身发热升温的过程；

第二阶段为物体内部的热传导与对流运动-即温度升高引起的分子的运动加剧、互相摩擦碰撞而产生的热量增加的过程以及水分子的剧烈振动而被电离所产生的热量增加的过程；

第三阶段为物体的放热过程-即物体将自身的热量以波的形式向外界辐射出去并同时伴随着化学变化发生所吸收的能量的释放而最终达到完全杀灭病原菌的目的。

设备组成：

1、主机

2、控制柜

3、冷却塔

4、排风管道

5、进出料口

6、门封条

7、进风口

8、排风机

9、出风口

10、循环风机

11、电控柜技术参数：

1、工作电压：v±10%50hz

2、功率：10kw-15kw

3、工作时间：15-20min

4、工作湿度：20%~90%

5、工作环境温度：0°C-50°C

工作原理：

1.高频电场作用于食品物料时产生活性自由基或偶极子相互撞击形成离子流使细胞内氧化氢分解产生大量热能使食品变性干缩变脆易碎便于粉碎。

2.由于食物在加工过程中营养成分已部分损耗所以不能长时间高温处理否则会使其营养成分遭到破坏甚至产生有害物质。

3.在一定压力下高压气体吹扫过容器内的空气进入容器的空间内迅速膨胀压力急剧减小致使容器内的气压急速下降这样就会造成容器内外的压差出现负压状态这时空气中的水份受重力加速度的作用。